Ryby i owoce morza

Makaron z łososiem i gorgonzolą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Łosoś, szpinak, gorgonzola i orzechy włoskie… Zdecydowanie jedno z moich ulubionych połączeń. Nie pierwsze tego typu i na pewno nie ostatnie 🙂 Dzisiaj w połączeniu z makaronem i kremowym sosem. Dla mnie- obiad idealny. 

Składniki (na dwie porcje):

spora garść drobno posiekanych orzechów włoskich

3 łyżki sezamu

150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)

150 g wędzonego łososia

70 g gorgonzoli

150 ml śmietanki kremówki lub jogurtu naturalnego/śmietany

dwa żółtka

4 ząbki czosnku

pół posiekanej drobno papryczki chilli

szczypta soli, łyżeczka pieprzu, pół łyżeczki papryki słodkiej, pół łyżeczki papryki ostrej

200 g makaronu

łyżka masła

+ opcjonalnie dwie łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

W dużym garnku, w dużej ilości osolonej wody gotujemy al  dente makaron według instrukcji na opakowaniu. Na suchej patelni prażymy drobno posiekane orzechy włoskie oraz sezam, aż nabiorą złotego koloru.  Po tym czasie przesypujemy je do osobnego naczynia, a na tej samej patelni roztapiamy masło i krótko podsmażamy posiekany drobno czosnek oraz papryczkę chilli. Następnie dodajemy szpinak. Gdy pomniejszy już swoją objętość, a cała woda odparuje, dodajemy do niego gorgonzolę. Gdy ser będzie w połowie roztopiony dorzucamy pokrojonego w długie paski łososia, zmniejszamy gaz na minimalny, od czasu do czasu mieszając. W między czasie przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy śmietankę kremówkę/jogurt/śmietanę razem z żółtkami, przyprawami (zrezygnujcie z dodatku dużej ilości soli 😉 ) oraz większością uprażonych orzechów oraz sezamu. Gdy łosoś nabierze jasnoróżowego koloru zdejmujemy patelnię z ognia i wlewamy sos cały czas energicznie mieszając. Makaron odcedzamy. Pozostaje już tylko przełożyć go na talerze, polać sosem i posypać resztą orzechów i ewentualnie startym parmezanem.

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy
Categories: Dania główne, Makaron, Ryby i owoce morza | Tagi: | 3 Komentarze

Jajka faszerowane wędzoną makrelą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dzisiejsza propozycja świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole. Jeżeli lubicie wędzoną makrelę, a w dodatku macie trochę cierpliwości (i czasu), żeby pozbawić ją ości, to ten przepis zdecydowanie przypadnie Wam do gustu i będzie stanowił doskonałą, świąteczną przekąskę.  W końcu Wielkanoc to jajka, jajka i jeszcze więcej jajek 😉

Składniki:

8 jajek

½ wędzonej makreli

5 łyżeczek majonezu

sól, pieprz do smaku

+ drobno posiekany szczypiorek (u mnie tym razem w wersji bez szczypiorku, jednak polecam dodać)

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Makrelę obieramy ze skóry i ości, i przekładamy do miseczki. Dodajemy do niej ugotowane żółtka jaj, majonez, szczypiorek oraz przyprawy i rozdrabniamy widelcem do uzyskania jednolitej masy. Gotowym farszem nadziewamy jajka.

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Inne, Przekąski i Przystawki, Ryby i owoce morza | Tagi: | 5 Komentarzy

Smażony filet z łososia

losos1

Dziś w menu łosoś, delikatnie obsmażony filet. Mała ilość odpowiednio dobranych przypraw tylko uwydatnia jego cudowny smak. Zapraszam do spróbowania 🙂

Składniki:

filet z łososia

sól, pieprz kolorowy, tymianek

kilka łyżek oliwy

Wykonanie:

Filet myjemy a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem i tymiankiem. Z przyprawami nie przesadzamy – mają uwydatnić smak, a nie go przytłoczyć.

Na patelni rozgrzewamy dobrze oliwę i smażymy łososia z dwóch stron. Bardzo szybko jest gotowy, wystarczy tylko kilka minut na patelni.

U mnie podany z pieczonymi ziemniaczkami (przepis TUTAJ). Danie bardzo szybkie i proste 🙂

Smacznego!

~ Sucrée

losos3

losos4

losos2

Categories: Dania główne, Ryby i owoce morza | Tagi: | 2 Komentarze

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.