Mięsne

Frittata z kurczakiem i ananasem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frittata to danie kuchni włoskiej, bazujące na jajkach czyli taki trochę omlet 🙂 Oryginalnie powinno się ją najpierw krótko podsmażyć na patelni, a następnie zapiec w piekarniku. Ja swoją zawsze robię wyłącznie w piekarniku i nie ujmuje jej to smaku 🙂 Sprawdzi się zarówno jako danie na obiad i kolację, a smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki na dwie porcje:

1 duża pierś z kurczaka

4 duże jajka

100g startego sera cheddar

Papryka

3 plastry ananasa

2 łyżeczki papryki słodkiej

sól, pieprz

1 łyżeczka imbiru w proszku

½  łyżeczki papryki ostrej

Marynata do kurczaka:

sok wyciśnięty z 1 cytryny

1 drobno posiekana papryczka chilli

3 ząbki czosnku

drobno posiekany 3-cm korzeń imbiru

sól, pieprz

Wykonanie:

Dzień wcześniej (lub ewentualnie kilka godzin przed przygotowaniem dania) mieszamy wszystkie składniki na marynatę, dodajemy pokrojonego w długie paski kurczaka i wstawiamy do lodówki.

Następnego dnia kurczaka podsmażamy krótko na patelni z dwóch stron. W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy przyprawy, starty ser oraz pokrojoną w kostkę paprykę oraz ananasa. Formę żaroodporną smarujemy masłem, wykładamy na nią mięso i zalewamy masą jajeczną. Pieczemy w rozgrzanym do 170˚C piekarniku przez około 30 minut (można sprawdzać już po 20 minutach, danie jest gotowe, kiedy wierzchnia warstwa będzie ścięta i nabierze jasnozłotego koloru).

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy
Categories: Dania główne, Mięsne | Tagi: | 2 Komentarze

Chili con carne

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chili con carne cieszy się u mnie szczególnymi względami, ponieważ jest jedną  z nielicznych potraw, które przygotowuję przynajmniej raz na trzy miesiące (a to duża rzadkość!). Może dlatego, że jestem fanką pikantnych potraw, może dlatego, że uwielbiam czerwoną fasolę i kukurydzę, a może dlatego, że to właśnie od tego dania rozpoczęłam swoją przygodę z gotowaniem. Jak sama nazwa wskazuje, potrawa należy do tych pikantnych, łatwych w przygotowaniu, ale dość czasochłonnych. Bardzo polecam! 🙂 

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego

przyprawa chili con carne

400g passaty pomidorowej

cztery ząbki czosnku

dwie puszki czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

0,5 litra bulionu

Czerwona cebula

½ czerwonej papryczki chili

łyżeczka pikantnej pasty paprykowej (możecie zastąpić przecierem pomidorowym  wymieszanym z łyżeczką ostrej papryki)

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju lub oliwy z oliwek i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy rozdrobnione mięso, posiekaną drobno papryczkę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy mięso pastą paprykową, łyżeczką przyprawy oraz solą i pieprzem. Gdy się zarumieni, dolewamy bulion i zmniejszamy ogień na minimalny. Gdy większość płynu odparuje,  dodajemy passatę pomidorową, odsączoną z zalewy czerwoną fasolę, kukurydzę oraz kilka łyżeczek przyprawy chili con carne (ilość zależy tutaj od Was i Waszego ulubionego poziomu pikanterii). Dusimy na małym ogniu przez około 40 minut, aż fasola będzie miękka.

Tak przygotowane Chili możecie podawać jako samodzielne danie (najlepiej smakuje drugiego dnia- zarówno na ciepło jak i na zimno 😉 ), w połączeniu z ryżem lub na przykład zawinąć tortillę, posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku.

Smacznego!

~Pâte

Categories: Dania główne, Mięsne | Tagi: | Dodaj komentarz

Lasagne bolognese

lazania1

Lazania to pyszna i prosta potrawa, o której każdy z nas słyszał, natomiast niewiele osób robi ją samemu. Dlaczego? Może dlatego, że na pierwszy rzut oka wydaje się nieco skomplikowana.. Jednak to tylko pozory. Dla wszystkich, którzy uważają, że lazania jest trudnym w wykonaniu daniem – nic bardziej mylnego! Sosy są bardzo łatwe w przygotowaniu i spokojnie można je robić w tym samym czasie. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki

Sos mięsny:

Ok. 700g mięsa mielonego (wieprzowego)

2 puszki pomidorów

1 duża cebula

Sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sos beszamelowy:

3 łyżki masła

2 łyżki mąki

Ok 350ml mleka

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, szczypta soli i pieprzu

Dodatkowo:

Ser żółty w plastrach lub starty

1 opakowanie makaronu Lasagne (należy sprawdzić, czy makaron, który kupiliśmy trzeba przed pieczeniem obgotować!)

Przygotowanie

Sos mięsny:

Mięso podsmażyć na patelni z odrobiną tłuszczu, żeby się przyrumieniło. Przełożyć do garnka, następnie dodać pomidory z puszki (można je wcześniej potraktować blenderem), zostawić na wolnym ogniu. Cebulę pokroić drobno, podsmażyć (do zezłocenia) i dodać do sosu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami.

Sos beszamelowy:

W rondelku lub na większej patelni roztopić masło. Nie zdejmując z ognia dodać przesianą mąkę i dobrze wymieszać (do momentu otrzymania gładkiej zasmażki). Następnie odstawić z kuchenki i ciągle energicznie mieszając, bardzo powoli wlewać mleko. Jeśli zostaną nam grudki od mąki, nie ma, co się denerwować – wystarczy przetrzeć sos przez sito. Z gładkim sosem wracamy na kuchenkę, doprawiamy i gotujemy jeszcze 10-15minut (aż będzie gęsty).  Następnie odstawiamy, żeby ostygł.

Przygotować prostokątną, dosyć wysoką formę.

Jeśli chodzi o układanie warstw lasagne, to słyszałam wiele wersji, ale jeśli mam być szczera to według mnie kolejność nie robi żadnej różnicy. Należy tylko pamiętać, że na samym spodzie, pod pierwsza warstwą makaronu powinien być sos beszamelowy.

U mnie:

-sos beszamelowy

-makaron

-sos mięsny

-beszamel

-starty ser

I znowu makaron – sos mięsny itd., aż do wykończenia się składników. Wierzch posypać serem.

Piec w nagrzanym do 180*C piekarniku przez ok. 30-40 min (zależy od makaronu – ja kieruje się tym, co na opakowaniu).

I to tyle, smacznego! 

~ Sucrée

lazania2

lazania3 lazania4

Categories: Dania główne, Makaron, Mięsne | Tagi: | 1 komentarz

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.