Dania główne

Makaron z łososiem i gorgonzolą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Łosoś, szpinak, gorgonzola i orzechy włoskie… Zdecydowanie jedno z moich ulubionych połączeń. Nie pierwsze tego typu i na pewno nie ostatnie 🙂 Dzisiaj w połączeniu z makaronem i kremowym sosem. Dla mnie- obiad idealny. 

Składniki (na dwie porcje):

spora garść drobno posiekanych orzechów włoskich

3 łyżki sezamu

150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)

150 g wędzonego łososia

70 g gorgonzoli

150 ml śmietanki kremówki lub jogurtu naturalnego/śmietany

dwa żółtka

4 ząbki czosnku

pół posiekanej drobno papryczki chilli

szczypta soli, łyżeczka pieprzu, pół łyżeczki papryki słodkiej, pół łyżeczki papryki ostrej

200 g makaronu

łyżka masła

+ opcjonalnie dwie łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

W dużym garnku, w dużej ilości osolonej wody gotujemy al  dente makaron według instrukcji na opakowaniu. Na suchej patelni prażymy drobno posiekane orzechy włoskie oraz sezam, aż nabiorą złotego koloru.  Po tym czasie przesypujemy je do osobnego naczynia, a na tej samej patelni roztapiamy masło i krótko podsmażamy posiekany drobno czosnek oraz papryczkę chilli. Następnie dodajemy szpinak. Gdy pomniejszy już swoją objętość, a cała woda odparuje, dodajemy do niego gorgonzolę. Gdy ser będzie w połowie roztopiony dorzucamy pokrojonego w długie paski łososia, zmniejszamy gaz na minimalny, od czasu do czasu mieszając. W między czasie przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy śmietankę kremówkę/jogurt/śmietanę razem z żółtkami, przyprawami (zrezygnujcie z dodatku dużej ilości soli 😉 ) oraz większością uprażonych orzechów oraz sezamu. Gdy łosoś nabierze jasnoróżowego koloru zdejmujemy patelnię z ognia i wlewamy sos cały czas energicznie mieszając. Makaron odcedzamy. Pozostaje już tylko przełożyć go na talerze, polać sosem i posypać resztą orzechów i ewentualnie startym parmezanem.

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy
Categories: Dania główne, Makaron, Ryby i owoce morza | Tagi: | 3 Komentarze

Frittata z kurczakiem i ananasem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frittata to danie kuchni włoskiej, bazujące na jajkach czyli taki trochę omlet 🙂 Oryginalnie powinno się ją najpierw krótko podsmażyć na patelni, a następnie zapiec w piekarniku. Ja swoją zawsze robię wyłącznie w piekarniku i nie ujmuje jej to smaku 🙂 Sprawdzi się zarówno jako danie na obiad i kolację, a smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki na dwie porcje:

1 duża pierś z kurczaka

4 duże jajka

100g startego sera cheddar

Papryka

3 plastry ananasa

2 łyżeczki papryki słodkiej

sól, pieprz

1 łyżeczka imbiru w proszku

½  łyżeczki papryki ostrej

Marynata do kurczaka:

sok wyciśnięty z 1 cytryny

1 drobno posiekana papryczka chilli

3 ząbki czosnku

drobno posiekany 3-cm korzeń imbiru

sól, pieprz

Wykonanie:

Dzień wcześniej (lub ewentualnie kilka godzin przed przygotowaniem dania) mieszamy wszystkie składniki na marynatę, dodajemy pokrojonego w długie paski kurczaka i wstawiamy do lodówki.

Następnego dnia kurczaka podsmażamy krótko na patelni z dwóch stron. W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy przyprawy, starty ser oraz pokrojoną w kostkę paprykę oraz ananasa. Formę żaroodporną smarujemy masłem, wykładamy na nią mięso i zalewamy masą jajeczną. Pieczemy w rozgrzanym do 170˚C piekarniku przez około 30 minut (można sprawdzać już po 20 minutach, danie jest gotowe, kiedy wierzchnia warstwa będzie ścięta i nabierze jasnozłotego koloru).

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Dania główne, Mięsne | Tagi: | 2 Komentarze

Chili con carne

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chili con carne cieszy się u mnie szczególnymi względami, ponieważ jest jedną  z nielicznych potraw, które przygotowuję przynajmniej raz na trzy miesiące (a to duża rzadkość!). Może dlatego, że jestem fanką pikantnych potraw, może dlatego, że uwielbiam czerwoną fasolę i kukurydzę, a może dlatego, że to właśnie od tego dania rozpoczęłam swoją przygodę z gotowaniem. Jak sama nazwa wskazuje, potrawa należy do tych pikantnych, łatwych w przygotowaniu, ale dość czasochłonnych. Bardzo polecam! 🙂 

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego

przyprawa chili con carne

400g passaty pomidorowej

cztery ząbki czosnku

dwie puszki czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

0,5 litra bulionu

Czerwona cebula

½ czerwonej papryczki chili

łyżeczka pikantnej pasty paprykowej (możecie zastąpić przecierem pomidorowym  wymieszanym z łyżeczką ostrej papryki)

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju lub oliwy z oliwek i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy rozdrobnione mięso, posiekaną drobno papryczkę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy mięso pastą paprykową, łyżeczką przyprawy oraz solą i pieprzem. Gdy się zarumieni, dolewamy bulion i zmniejszamy ogień na minimalny. Gdy większość płynu odparuje,  dodajemy passatę pomidorową, odsączoną z zalewy czerwoną fasolę, kukurydzę oraz kilka łyżeczek przyprawy chili con carne (ilość zależy tutaj od Was i Waszego ulubionego poziomu pikanterii). Dusimy na małym ogniu przez około 40 minut, aż fasola będzie miękka.

Tak przygotowane Chili możecie podawać jako samodzielne danie (najlepiej smakuje drugiego dnia- zarówno na ciepło jak i na zimno 😉 ), w połączeniu z ryżem lub na przykład zawinąć tortillę, posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku.

Smacznego!

~Pâte

Categories: Dania główne, Mięsne | Tagi: | Dodaj komentarz

Pieczone ziemniaki z serkiem

ziemniaki1

Jeśli znudziły wam się zwykłe, gotowane ziemniaki do obiadu, polecam wypróbować ten sposób 🙂

Składniki:

kilka dużych ziemniaków

serek typu turek kanapkowy (ok 2 duże łyżki na każdą połówkę ziemniaka)

szczypiorek

sól, pieprz, opcjonalnie czosnek

Przygotowanie:

Zagotować osoloną wodę w garnku. Ziemniaki dobrze umyć (wyszorować) a następnie wrzucić do wrzącej wody i gotować 7-10 min. *(powinny być jeszcze twarde w środku).

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Obgotowane ziemniaki przekroić na połówki, doprawić wg uznania, ułożyć na blaszce lub ruszcie i piec ok. 30 minut. * (do miękkości)

Serek doprawić lekko solą i pieprzem, dodać posiekany szczypiorek, wymieszać.

Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika, ułożyć na talerzu. Na każdą połówkę nałożyć serek.

* podane czasy są orientacyjne, wszystko zalezy od rodzaju i wielkości ziemniaków. Ważne, żeby ziemniaków nie ugotować, a jedynie obgotować. W piekarniku trzymamy aż będą miękkie, jesli będą się za szybko przypiekać można zmniejszyć nieco temperaturę.

Smacznego!

~ Sucrée

ziem1

Categories: Dania główne, Dodatki do dań, Ziemniaki | Tagi: | 3 Komentarze

Jajka faszerowane wędzoną makrelą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dzisiejsza propozycja świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole. Jeżeli lubicie wędzoną makrelę, a w dodatku macie trochę cierpliwości (i czasu), żeby pozbawić ją ości, to ten przepis zdecydowanie przypadnie Wam do gustu i będzie stanowił doskonałą, świąteczną przekąskę.  W końcu Wielkanoc to jajka, jajka i jeszcze więcej jajek 😉

Składniki:

8 jajek

½ wędzonej makreli

5 łyżeczek majonezu

sól, pieprz do smaku

+ drobno posiekany szczypiorek (u mnie tym razem w wersji bez szczypiorku, jednak polecam dodać)

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo. Makrelę obieramy ze skóry i ości, i przekładamy do miseczki. Dodajemy do niej ugotowane żółtka jaj, majonez, szczypiorek oraz przyprawy i rozdrabniamy widelcem do uzyskania jednolitej masy. Gotowym farszem nadziewamy jajka.

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Inne, Przekąski i Przystawki, Ryby i owoce morza | Tagi: | 5 Komentarzy

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.