Ciastka i ciasteczka

Coconut balls

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pyszne, kokosowe ciasteczka z przepisu Marthy Stewart. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a ich jedyną wadą jest to, że znikają w bardzo szybkim tempie 🙂

Składniki:

250 g masła w temperaturze pokojowej

¼ szklanki cukru pudru + dodatkowo do obtoczenia

2 szklanki mąki pszennej

½ łyżeczki soli

2 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 170˚C. Masło ucieramy za pomocą miksera na puch z dodatkiem ¼ szklanki cukru pudru, do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą. Na końcu do masy dosypujemy wiórki kokosowe. Z ciasta formujemy kulki o średnicy ok. 3 cm i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 15-20 minut (ciasteczka są gotowe, kiedy zaczną nabierać złotego koloru).  Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia czasu.

Smacznego 🙂

~ Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy
Categories: Ciasta i desery, Ciastka i ciasteczka | Tagi: | 7 Komentarzy

Kokosanki

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dzisiaj specjalnie dla Pań (chociaż Panom te cuda też przypadną do gustu 😉 ), na idealne zwieńczenie kobiecego wieczór- kokosanki. Są banalne w wykonaniu, a jakie pyszne! Gwarantuję Wam, że po upieczeniu ich już nigdy nie sięgniecie po kupne. Bardzo polecam 🙂

Składniki na ok. 14 kokosanek

2 białka

150g wiórków kokosowych

50g posiekanej białej czekolady (opcjonalnie)

60g cukru pudru

 Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier puder, aż do uzyskania lśniącej powierzchni (białka są odpowiednio ubite, kiedy po odwróceniu miski do góry dnem piana pozostaje nieruchoma). Następnie dosypujemy wiórki kokosowe oraz białą czekoladę (należy ją wcześniej oprószyć mąką) i delikatnie mieszamy. Za pomocą dwóch łyżek, gałkownicy do lodów lub jak w moim przypadku lekko wilgotnymi dłońmi formujemy kokosanki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 15 minut w rozgrzanym do 160˚C piekarniku (należy ich pilnować, żeby za bardzo się nie przypiekły). Studzimy na kratce.

Bardzo smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Ciasta i desery, Ciastka i ciasteczka | Tagi: | 2 Komentarze

Eklerki

eklerki1

Eklerki to moje ulubione ciastka. Zawsze przerażało mnie zrobienie gotowanego ciasta, słyszałam że jest je bardzo ciężko wykonać. Całkiem niedawno się zdecydowałam i okazało się, że nie ma w tym żadnej trudności. Ten przepis nadaje się zarówno do eklerków jak i do ptysiów. Polecam wszystkim i zapraszam do spróbowania 🙂

Eklery

(na ok 8 dosyć dużych ciastek)

Składniki na ciasto:

180 g mąki

80g masła

250ml wody

4-5 jajek

szczypta soli

Składniki na krem:

ok 400 ml śmietanki 30%

ok 250g serka mascarpone

(można zastapić serkiem homogenizowanym typu danio – jedno opakowanie, ok. 170g – krem jest wtedy bardziej lekki)

cukier puder do smaku

Wykonanie:

Wodę z masłem i solą zagotować. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać. Zdjąć z ognia i od razu zasypać mąką. Dobrze wymieszać (ciasto powinno być jak plastelina). Wrócić z garnkiem na ogień i rozcierać ciasto  płaską stroną łyżki aż będzie gładkie i lśniące. Odstawić z kuchenki.

Gdy masa nieco ostygnie, dodawać po jednym jajku. Ja po wbiciu każdego jajka najpierw przez chwilę miksuję masę (końcówką do ucierania) a następnie znowu drewnianą łyżką rozcieram. Ciasto po jakims czasie wraca do ładnej, bardziej zwartej konstystencji. Ilość jajek waha się w zalezności od ich wielkości. Po dodaniu 4 jajka nalezy zwrócić uwagę na gęstość masy – musimy pamiętać, że ciasto powinno w miare zachować kształt po uformowaniu na blaszce.

Blache do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować (w zalezności od tego, czy robimy ptysie czy eklery) albo „kulki” albo paski – wymiary mniej więcej 10x3cm. Można do tego użyć rękawa cukierniczego, albo zrobić to łyżką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do ok 200 stopni i piec 25-30 min.

W tym czasie przygotować krem. Smietanke ubić na sztywno (można dodać ŚmietanFixu). Wciąż ubijając ( na wolnych obrotach miksera) dodać serek mascarpone. Gdy ładnie się połączą, dosłodzić do smaku.

Upieczone eklery wystudzić a następnie przekroić na pół. Najlepiej ostudzić całkowicie, ja nie czekałam więc ciężko było je kroić 🙂 Przełożyć kremem. Opcjonalnie polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

~ Sucrée

eklerki4 eklerki3 eklerki2

Categories: Ciasta i desery, Ciastka i ciasteczka | Tagi: | 5 Komentarzy

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.