Ciasta i desery

Coconut balls

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pyszne, kokosowe ciasteczka z przepisu Marthy Stewart. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a ich jedyną wadą jest to, że znikają w bardzo szybkim tempie 🙂

Składniki:

250 g masła w temperaturze pokojowej

¼ szklanki cukru pudru + dodatkowo do obtoczenia

2 szklanki mąki pszennej

½ łyżeczki soli

2 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 170˚C. Masło ucieramy za pomocą miksera na puch z dodatkiem ¼ szklanki cukru pudru, do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą. Na końcu do masy dosypujemy wiórki kokosowe. Z ciasta formujemy kulki o średnicy ok. 3 cm i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 15-20 minut (ciasteczka są gotowe, kiedy zaczną nabierać złotego koloru).  Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia czasu.

Smacznego 🙂

~ Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy
Categories: Ciasta i desery, Ciastka i ciasteczka | Tagi: | 7 Komentarzy

Kopiec kreta

kopiec

 

Dziś w menu popularny Kopiec Kreta. Przepis lekko zmodyfikowany, spód zrobiony wg przepisu na murzynka (z zeszytu babci). W oficjalnej wersji do bitej śmietany dodaje się również posiekaną czekoladę, a cała masę utwardza się żelatyną. Moim zdaniem, jest ona zbyteczna. Zapraszam do wypróbowania, jest pyszny.

Składniki:

(na tortownicę o średnicy 22cm)

1 kostka margaryny

2 szklanki cukru

1/2 szklanki wody

3 łyżki kakao

2 szklanki mąki

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok 0,5 l śmietanki 30-36%

kilka łyżek cukru pudru

2 opakowania śmietan-fixu (opcjonalnie żelatyna rozpuszczona w wodzie)

kilka bananów

Wykonanie:

Margarynę, cukier, kakao i wodę umieszczamy w garnuszku. Gotujemy aż do rozpuszczenia się składników (często mieszając). Odlewamy 3/4 szklanki na polewę. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. W trakcie dodawania mąki energicznie mieszamy, tak żeby nie zostały grudki (można użyć miksera). Na końcu dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie aż do uzyskania jednolitej masy.

Pieczemy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, przez ok 60 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170-180 stopni.

Po upieczeniu ściągamy obręcz tortownicy i odstawiamy ciasto do ostygnięcia.

Gdy wystygnie, wydrążamy nożem/łyżką środek ciasta tak, aby została nam podstawa i ścianki o wysokości ok 1,5-2cm. Resztę ciasta odkładamy do miseczki (użyjemy jej do posypania)

Śmietankę ubijamy na sztywno dodając śmietan-fix oraz cukier puder do smaku.

Banany obieramy, kroimy wzdłuż i układamy na wydrążonym cieście. Polewamy masą kakaową a następnie pokrywamy bitą śmietaną tworząc górkę. Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem lekko dociskając.

Odstawiamy na jakieś 30 minut do lodówki.

Delikatnie kroimy i jemy. : )

Smacznego!

~ Sucrée

kopiec1

 

Categories: Ciasta, Ciasta i desery | Tagi: | 1 komentarz

Ciasto biszkoptowe z kiwi


kiwi2

Ostatnio chodził za mną biszkopt, jednak te klasyczne, przez to, że mają z 2 metry wysokości niestety nie nadają się do wszystkiego (chociaż są pyszne!). Ciasto ucierane mi nie pasowało, zbyt ciężkie do tego ciasta.. Szczęście chciało, że znalazłam w moim zbiorze przepisów, coś odpowiedniego. Biszkopt nie nadaje się do tortów, właściwie to ani nie rośnie, ani nie opada. Jest mniej delikatny od klasycznego biszkoptu, można powiedzieć, że konsystencją odpowiada czemuś pomiędzy biszkoptem a plackiem ucieranym.. Polecam 🙂

Przepis na spód pochodzi z jakiejś gazety, mam w zbiorze pełno wycinków i niestety nie mam tam podanego tytułu ani autora. Jesli ktoś z was wie coś na ten temat, to proszę o kontakt 🙂

Składniki:

Ciasto:

2 jajka

7 łyżek cukru

7 łyżek mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

1 opakowanie serka mascarpone (ok. 250g)

300ml śmietanki 30%

cukier do smaku

5 łyżek soku z cytryny

2 łyżki otartej skórki cytrynowej

opcjonalnie 1 opakowanie śmietan-fixa

Dodatkowo:

Dowolne świeże owoce, u mnie kiwi.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Oddzielić żółtka od białek, białka ubić. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki zimnej wody i cukier. Do sztywnej piany delikatnie wmieszać zółtka. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i również delikatnie połączyć z masą.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę i wyrównać wierzch. Piec 12-15 minut (do suchego patyczka).

Następnie wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Śmietankę ubić na sztywno (można dodać śmietan-fix). Serek mascarpone wymieszać z sokiem i skórką cytrynową. Dodawać po jednej łyżce do wciąż ubijanej śmietanki. Dosłodzić do smaku.

Krem przełożyć na wystudzony biszkopt. Na wierzchu ułożyć świeże owoce, wstawić do lodówki. Wystarczy 5-10 minut, żeby masa bardziej zesztywniała i można było bezpiecznie pokroić ciasto 🙂

Smacznego!

~ Sucrée

 

kiwi3

kiwi1

Categories: Ciasta, Ciasta i desery | Tagi: | 1 komentarz

Kokosanki

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dzisiaj specjalnie dla Pań (chociaż Panom te cuda też przypadną do gustu 😉 ), na idealne zwieńczenie kobiecego wieczór- kokosanki. Są banalne w wykonaniu, a jakie pyszne! Gwarantuję Wam, że po upieczeniu ich już nigdy nie sięgniecie po kupne. Bardzo polecam 🙂

Składniki na ok. 14 kokosanek

2 białka

150g wiórków kokosowych

50g posiekanej białej czekolady (opcjonalnie)

60g cukru pudru

 Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier puder, aż do uzyskania lśniącej powierzchni (białka są odpowiednio ubite, kiedy po odwróceniu miski do góry dnem piana pozostaje nieruchoma). Następnie dosypujemy wiórki kokosowe oraz białą czekoladę (należy ją wcześniej oprószyć mąką) i delikatnie mieszamy. Za pomocą dwóch łyżek, gałkownicy do lodów lub jak w moim przypadku lekko wilgotnymi dłońmi formujemy kokosanki i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 15 minut w rozgrzanym do 160˚C piekarniku (należy ich pilnować, żeby za bardzo się nie przypiekły). Studzimy na kratce.

Bardzo smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Ciasta i desery, Ciastka i ciasteczka | Tagi: | 2 Komentarze

Czekoladki z piankami i dmuchanym ryżem

czeko1

Jako, że czekolady nigdy zbyt wiele, zapraszam do sprawdzenia kolejnej propozycji. Tym razem ode mnie, w wersji na szybko, pyszne połączenie czekolady z popularnymi piankami Marshmallow oraz z dmuchanym ryżem. Polecam małym i dużym! 🙂

Składniki:

(wyszło mi 30 czekoladek, połowa z piankami połowa z ryżem)

100g czekolady mlecznej

80g czekolady gorzkiej

niecałe 20 g pianek marshmallow

garść dmuchanego ryżu

Wykonanie:

Przygotować silikonowe foremki. Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie wyciągnąć pojemnik z wody. Do foremek nałozyć niewielka ilość roztopionej czekolady i rozsmarować na ścianki (cienka warstwa). Wstawić do zamrażarki na 5 minut. Po wyciągnięciu nałozyć kolejną warstwę na ścianki i ponownie schłodzić.

Gdy czekolada zastygnie umieścić w formach pianki (trzeba je będzie trochę upchnąć do środka, im mniejsze kawałki tym lepiej 🙂 ) pianki nie powinny wystawać ponad foremkę. Nie należy też przejmować się pustą przestrzenią między ściankami a pianką, wypełnimy ją gorzką czekoladą.

Do pozostałej roztopionej czekolady dodać dmuchany ryż, wymieszać. Następnie umieścić w foremkach (tym razem staramy się wypełnić całą przestrzeń).

Wsadzić foremki do lodówki. Roztopić gorzką czekoladę, wyjąć naczynie z gorącej wody i zostawić do ostygnięcia.

W foremkach z piankami wypełnić gorzką czekoladą całą wolną przestrzeń, aż do przykrycia pianek (starajmy się, aby były jak najbardziej równe, choć niestety pianki czasem wypływają na wierzch)

Również dmuchany ryż pokrywamy warstwą gorzkiej czekolady. Obie formy odstawiamy do lodówki aż czekolada mocno zastygnie.

W celu wyjęcia czekoladek rozciągamy lekko foremkę aby odkleiła się od ścianek a następnie je wyciskamy i…. pozostaje nam tylko cieszyć się ich smakiem 🙂

Smacznego!

~ Sucrée

czeko2

czeko3

Categories: Bez pieczenia, Ciasta i desery, Inne | Tagi: | 2 Komentarze

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.