Monthly Archives: Marzec 2013

Twarożek tzatziki

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przyznam szczerze, że nie ogarnął mnie kuchenny,  wielkanocny szał, jednak dzisiejsza propozycja doskonale sprawdzi się na Waszym świątecznym stole jako dodatek do potraw. Twarożek inspirowany popularnym w greckiej kuchni sosem tzatziki. Bardzo lubiany w mojej rodzinie i niezwykle uniwersalny. Pycha!

Składniki:

250g białego sera

4 łyżki jogurtu greckiego

dwie łyżki drobno posiekanego koperku

łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

duży, świeży ogórek

trzy ząbki czosnku

Wykonanie:

Ser rozgniatamy w miseczce za pomocą widelca. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę oraz koperek, startego na tarce i odciśniętego z nadmiaru wody ogórka oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Na końcu mieszamy składniki z jogurtem greckim i doprawiamy do smaku solą i pieprzem (ja użyłam ziołowego).

Twarożek ten świetnie pasuje zarówno do kanapki jak i wszelkiego rodzaju mięs smażonych, pieczonych, ryb oraz dań z grilla. Bardzo dobrze sprawdza się również jako zamiennik ciężkich, majonezowych sosów do sałat.

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Dodatki do dań | Tagi: | 1 komentarz

Ciasto biszkoptowe z kiwi


kiwi2

Ostatnio chodził za mną biszkopt, jednak te klasyczne, przez to, że mają z 2 metry wysokości niestety nie nadają się do wszystkiego (chociaż są pyszne!). Ciasto ucierane mi nie pasowało, zbyt ciężkie do tego ciasta.. Szczęście chciało, że znalazłam w moim zbiorze przepisów, coś odpowiedniego. Biszkopt nie nadaje się do tortów, właściwie to ani nie rośnie, ani nie opada. Jest mniej delikatny od klasycznego biszkoptu, można powiedzieć, że konsystencją odpowiada czemuś pomiędzy biszkoptem a plackiem ucieranym.. Polecam 🙂

Przepis na spód pochodzi z jakiejś gazety, mam w zbiorze pełno wycinków i niestety nie mam tam podanego tytułu ani autora. Jesli ktoś z was wie coś na ten temat, to proszę o kontakt 🙂

Składniki:

Ciasto:

2 jajka

7 łyżek cukru

7 łyżek mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

1 opakowanie serka mascarpone (ok. 250g)

300ml śmietanki 30%

cukier do smaku

5 łyżek soku z cytryny

2 łyżki otartej skórki cytrynowej

opcjonalnie 1 opakowanie śmietan-fixa

Dodatkowo:

Dowolne świeże owoce, u mnie kiwi.

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Oddzielić żółtka od białek, białka ubić. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki zimnej wody i cukier. Do sztywnej piany delikatnie wmieszać zółtka. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i również delikatnie połączyć z masą.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę i wyrównać wierzch. Piec 12-15 minut (do suchego patyczka).

Następnie wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Śmietankę ubić na sztywno (można dodać śmietan-fix). Serek mascarpone wymieszać z sokiem i skórką cytrynową. Dodawać po jednej łyżce do wciąż ubijanej śmietanki. Dosłodzić do smaku.

Krem przełożyć na wystudzony biszkopt. Na wierzchu ułożyć świeże owoce, wstawić do lodówki. Wystarczy 5-10 minut, żeby masa bardziej zesztywniała i można było bezpiecznie pokroić ciasto 🙂

Smacznego!

~ Sucrée

 

kiwi3

kiwi1

Categories: Ciasta, Ciasta i desery | Tagi: | 1 komentarz

Frittata z kurczakiem i ananasem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Frittata to danie kuchni włoskiej, bazujące na jajkach czyli taki trochę omlet 🙂 Oryginalnie powinno się ją najpierw krótko podsmażyć na patelni, a następnie zapiec w piekarniku. Ja swoją zawsze robię wyłącznie w piekarniku i nie ujmuje jej to smaku 🙂 Sprawdzi się zarówno jako danie na obiad i kolację, a smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki na dwie porcje:

1 duża pierś z kurczaka

4 duże jajka

100g startego sera cheddar

Papryka

3 plastry ananasa

2 łyżeczki papryki słodkiej

sól, pieprz

1 łyżeczka imbiru w proszku

½  łyżeczki papryki ostrej

Marynata do kurczaka:

sok wyciśnięty z 1 cytryny

1 drobno posiekana papryczka chilli

3 ząbki czosnku

drobno posiekany 3-cm korzeń imbiru

sól, pieprz

Wykonanie:

Dzień wcześniej (lub ewentualnie kilka godzin przed przygotowaniem dania) mieszamy wszystkie składniki na marynatę, dodajemy pokrojonego w długie paski kurczaka i wstawiamy do lodówki.

Następnego dnia kurczaka podsmażamy krótko na patelni z dwóch stron. W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy przyprawy, starty ser oraz pokrojoną w kostkę paprykę oraz ananasa. Formę żaroodporną smarujemy masłem, wykładamy na nią mięso i zalewamy masą jajeczną. Pieczemy w rozgrzanym do 170˚C piekarniku przez około 30 minut (można sprawdzać już po 20 minutach, danie jest gotowe, kiedy wierzchnia warstwa będzie ścięta i nabierze jasnozłotego koloru).

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Dania główne, Mięsne | Tagi: | 2 komentarze

Chili con carne

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chili con carne cieszy się u mnie szczególnymi względami, ponieważ jest jedną  z nielicznych potraw, które przygotowuję przynajmniej raz na trzy miesiące (a to duża rzadkość!). Może dlatego, że jestem fanką pikantnych potraw, może dlatego, że uwielbiam czerwoną fasolę i kukurydzę, a może dlatego, że to właśnie od tego dania rozpoczęłam swoją przygodę z gotowaniem. Jak sama nazwa wskazuje, potrawa należy do tych pikantnych, łatwych w przygotowaniu, ale dość czasochłonnych. Bardzo polecam! 🙂 

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego

przyprawa chili con carne

400g passaty pomidorowej

cztery ząbki czosnku

dwie puszki czerwonej fasoli

puszka kukurydzy

0,5 litra bulionu

Czerwona cebula

½ czerwonej papryczki chili

łyżeczka pikantnej pasty paprykowej (możecie zastąpić przecierem pomidorowym  wymieszanym z łyżeczką ostrej papryki)

Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju lub oliwy z oliwek i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy rozdrobnione mięso, posiekaną drobno papryczkę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy mięso pastą paprykową, łyżeczką przyprawy oraz solą i pieprzem. Gdy się zarumieni, dolewamy bulion i zmniejszamy ogień na minimalny. Gdy większość płynu odparuje,  dodajemy passatę pomidorową, odsączoną z zalewy czerwoną fasolę, kukurydzę oraz kilka łyżeczek przyprawy chili con carne (ilość zależy tutaj od Was i Waszego ulubionego poziomu pikanterii). Dusimy na małym ogniu przez około 40 minut, aż fasola będzie miękka.

Tak przygotowane Chili możecie podawać jako samodzielne danie (najlepiej smakuje drugiego dnia- zarówno na ciepło jak i na zimno 😉 ), w połączeniu z ryżem lub na przykład zawinąć tortillę, posypać startym żółtym serem i zapiec w piekarniku.

Smacznego!

~Pâte

Categories: Dania główne, Mięsne | Tagi: | Dodaj komentarz

Pieczone ziemniaki z serkiem

ziemniaki1

Jeśli znudziły wam się zwykłe, gotowane ziemniaki do obiadu, polecam wypróbować ten sposób 🙂

Składniki:

kilka dużych ziemniaków

serek typu turek kanapkowy (ok 2 duże łyżki na każdą połówkę ziemniaka)

szczypiorek

sól, pieprz, opcjonalnie czosnek

Przygotowanie:

Zagotować osoloną wodę w garnku. Ziemniaki dobrze umyć (wyszorować) a następnie wrzucić do wrzącej wody i gotować 7-10 min. *(powinny być jeszcze twarde w środku).

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Obgotowane ziemniaki przekroić na połówki, doprawić wg uznania, ułożyć na blaszce lub ruszcie i piec ok. 30 minut. * (do miękkości)

Serek doprawić lekko solą i pieprzem, dodać posiekany szczypiorek, wymieszać.

Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika, ułożyć na talerzu. Na każdą połówkę nałożyć serek.

* podane czasy są orientacyjne, wszystko zalezy od rodzaju i wielkości ziemniaków. Ważne, żeby ziemniaków nie ugotować, a jedynie obgotować. W piekarniku trzymamy aż będą miękkie, jesli będą się za szybko przypiekać można zmniejszyć nieco temperaturę.

Smacznego!

~ Sucrée

ziem1

Categories: Dania główne, Dodatki do dań, Ziemniaki | Tagi: | 3 komentarze

Blog na WordPress.com.