Muffiny bananowo-kokosowe

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przepis powstał pewnego niedzielnego wieczoru, kiedy zastanawiałam się „z czym mogłabym zjeść banana”. Padło na muffiny i muszę stwierdzić, że był to trafiony wybór.  Są bardzo proste w przygotowaniu, pięknie pachną i po zjedzeniu jednego bez wahania sięgnęłam po kolejnego. W środku są mięciutkie i delikatne- idealne do popołudniowej kawy. Czego chcieć więcej? 

Składniki (na 8 muffinek): 

1 duży, dojrzały banan

Jajko

50 ml oleju

50 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej

50g cukru trzcinowego

110g mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

50g wiórków kokosowych

4 łyżki mleka kokosowego (można zastąpić zwykłym lub np. jogurtem naturalnym)

+blanszowane migdały (ilość według uznania )

Wykonanie:

Banana miksujemy na gładką masę, dolewamy olej i miksujemy ponownie.  Następnie wbijamy jajko oraz cukier, łączymy składniki. Na końcu do masy dolewamy roztopioną czekoladę oraz mleczko kokosowe, dokładnie miksujemy. W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą, po czym dosypujemy wiórki. Do suchych składników dodajemy płynne i dokładnie łączymy składniki. Gotowym ciastem wypełniamy foremki na muf finy do ¾ wysokości. Do środka wkładamy kilka blanszowanych migdałów (nie jest to konieczne jednak polecam, ponieważ dodatkowo wzbogacają smak).

Pieczemy przez 15-20 minut w 190˚C do suchego patyczka.  Po upieczeniu studzimy przez chwilę w foremkach, następnie na kratce.

Smacznego!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Reklamy
Categories: Ciasta i desery, Muffiny i babeczki | Tagi: | Dodaj komentarz

Zobacz wpisy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.

%d blogerów lubi to: