Coconut balls

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pyszne, kokosowe ciasteczka z przepisu Marthy Stewart. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a ich jedyną wadą jest to, że znikają w bardzo szybkim tempie 🙂

Składniki:

250 g masła w temperaturze pokojowej

¼ szklanki cukru pudru + dodatkowo do obtoczenia

2 szklanki mąki pszennej

½ łyżeczki soli

2 szklanki wiórków kokosowych

Wykonanie:

Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 170˚C. Masło ucieramy za pomocą miksera na puch z dodatkiem ¼ szklanki cukru pudru, do uzyskania puszystej masy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą. Na końcu do masy dosypujemy wiórki kokosowe. Z ciasta formujemy kulki o średnicy ok. 3 cm i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 15-20 minut (ciasteczka są gotowe, kiedy zaczną nabierać złotego koloru).  Jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze pudrze i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia czasu.

Smacznego 🙂

~ Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy
Categories: Ciasta i desery, Ciastka i ciasteczka | Tagi: | 7 Komentarzy

Makaron z łososiem i gorgonzolą

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Łosoś, szpinak, gorgonzola i orzechy włoskie… Zdecydowanie jedno z moich ulubionych połączeń. Nie pierwsze tego typu i na pewno nie ostatnie 🙂 Dzisiaj w połączeniu z makaronem i kremowym sosem. Dla mnie- obiad idealny. 

Składniki (na dwie porcje):

spora garść drobno posiekanych orzechów włoskich

3 łyżki sezamu

150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)

150 g wędzonego łososia

70 g gorgonzoli

150 ml śmietanki kremówki lub jogurtu naturalnego/śmietany

dwa żółtka

4 ząbki czosnku

pół posiekanej drobno papryczki chilli

szczypta soli, łyżeczka pieprzu, pół łyżeczki papryki słodkiej, pół łyżeczki papryki ostrej

200 g makaronu

łyżka masła

+ opcjonalnie dwie łyżki startego parmezanu

Wykonanie:

W dużym garnku, w dużej ilości osolonej wody gotujemy al  dente makaron według instrukcji na opakowaniu. Na suchej patelni prażymy drobno posiekane orzechy włoskie oraz sezam, aż nabiorą złotego koloru.  Po tym czasie przesypujemy je do osobnego naczynia, a na tej samej patelni roztapiamy masło i krótko podsmażamy posiekany drobno czosnek oraz papryczkę chilli. Następnie dodajemy szpinak. Gdy pomniejszy już swoją objętość, a cała woda odparuje, dodajemy do niego gorgonzolę. Gdy ser będzie w połowie roztopiony dorzucamy pokrojonego w długie paski łososia, zmniejszamy gaz na minimalny, od czasu do czasu mieszając. W między czasie przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy śmietankę kremówkę/jogurt/śmietanę razem z żółtkami, przyprawami (zrezygnujcie z dodatku dużej ilości soli 😉 ) oraz większością uprażonych orzechów oraz sezamu. Gdy łosoś nabierze jasnoróżowego koloru zdejmujemy patelnię z ognia i wlewamy sos cały czas energicznie mieszając. Makaron odcedzamy. Pozostaje już tylko przełożyć go na talerze, polać sosem i posypać resztą orzechów i ewentualnie startym parmezanem.

Smacznego!

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Dania główne, Makaron, Ryby i owoce morza | Tagi: | 3 Komentarze

Ricotta hotcakes

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Delikatne, mięciutkie placuszki według przepisu Nigelli Lawson. Błyskawiczne w przygotowaniu, a zjedzone zaraz po zdjęciu z patelni smakują niczym lekki sernik.  Pycha!

Składniki
(na dwie śniadaniowe lub jedną duuużą obiadową porcję jeśli tak jak ja lubicie placuszki na obiad):

250 g serka ricotta

 125 ml mleka

2 duże jajka (białka i żółtka osobno)

 100 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

2 łyżeczki oleju z orzeszków ziemnych do smażenia (lub masła)

 + do podania:  świeże maliny, truskawki, jagody lub co kto lubi 😉

Wykonanie:

Ricottę, mleko i żółtka jaj umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia składników.  W drugiej misce umieszczamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i wlewamy płynne składniki dokładnie mieszając. Na końcu delikatnie dodajemy do masy ubite na sztywną pianę białka.

Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy za pomocą łyżki naszą masę formując placuszki. Smażymy przez około minutę z każdej strony do zezłocenia. Podajemy ciepłe z ulubionymi dodatkami 🙂

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Dania mączne, Naleśniki i placki, Śniadania | Tagi: | Dodaj komentarz

Kopiec kreta

kopiec

 

Dziś w menu popularny Kopiec Kreta. Przepis lekko zmodyfikowany, spód zrobiony wg przepisu na murzynka (z zeszytu babci). W oficjalnej wersji do bitej śmietany dodaje się również posiekaną czekoladę, a cała masę utwardza się żelatyną. Moim zdaniem, jest ona zbyteczna. Zapraszam do wypróbowania, jest pyszny.

Składniki:

(na tortownicę o średnicy 22cm)

1 kostka margaryny

2 szklanki cukru

1/2 szklanki wody

3 łyżki kakao

2 szklanki mąki

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok 0,5 l śmietanki 30-36%

kilka łyżek cukru pudru

2 opakowania śmietan-fixu (opcjonalnie żelatyna rozpuszczona w wodzie)

kilka bananów

Wykonanie:

Margarynę, cukier, kakao i wodę umieszczamy w garnuszku. Gotujemy aż do rozpuszczenia się składników (często mieszając). Odlewamy 3/4 szklanki na polewę. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.

Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka i przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. W trakcie dodawania mąki energicznie mieszamy, tak żeby nie zostały grudki (można użyć miksera). Na końcu dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie aż do uzyskania jednolitej masy.

Pieczemy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, przez ok 60 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 170-180 stopni.

Po upieczeniu ściągamy obręcz tortownicy i odstawiamy ciasto do ostygnięcia.

Gdy wystygnie, wydrążamy nożem/łyżką środek ciasta tak, aby została nam podstawa i ścianki o wysokości ok 1,5-2cm. Resztę ciasta odkładamy do miseczki (użyjemy jej do posypania)

Śmietankę ubijamy na sztywno dodając śmietan-fix oraz cukier puder do smaku.

Banany obieramy, kroimy wzdłuż i układamy na wydrążonym cieście. Polewamy masą kakaową a następnie pokrywamy bitą śmietaną tworząc górkę. Wierzch posypujemy pokruszonym ciastem lekko dociskając.

Odstawiamy na jakieś 30 minut do lodówki.

Delikatnie kroimy i jemy. : )

Smacznego!

~ Sucrée

kopiec1

 

Categories: Ciasta, Ciasta i desery | Tagi: | 1 komentarz

Twarożek tzatziki

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Przyznam szczerze, że nie ogarnął mnie kuchenny,  wielkanocny szał, jednak dzisiejsza propozycja doskonale sprawdzi się na Waszym świątecznym stole jako dodatek do potraw. Twarożek inspirowany popularnym w greckiej kuchni sosem tzatziki. Bardzo lubiany w mojej rodzinie i niezwykle uniwersalny. Pycha!

Składniki:

250g białego sera

4 łyżki jogurtu greckiego

dwie łyżki drobno posiekanego koperku

łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

duży, świeży ogórek

trzy ząbki czosnku

Wykonanie:

Ser rozgniatamy w miseczce za pomocą widelca. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę oraz koperek, startego na tarce i odciśniętego z nadmiaru wody ogórka oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Na końcu mieszamy składniki z jogurtem greckim i doprawiamy do smaku solą i pieprzem (ja użyłam ziołowego).

Twarożek ten świetnie pasuje zarówno do kanapki jak i wszelkiego rodzaju mięs smażonych, pieczonych, ryb oraz dań z grilla. Bardzo dobrze sprawdza się również jako zamiennik ciężkich, majonezowych sosów do sałat.

~Pâte

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Categories: Dodatki do dań | Tagi: | 1 komentarz

Blog na WordPress.com.